Chapel 內：




博物館內：






外觀：








攝影活動前其實先到了灣仔老牌扒房Louis' Steak House午飯，水準的確不俗。飯後那個甜品雖然有我不喜歡的椰絲，也不會覺得難吃，而且侍應及部長都很友善健談，有機會要再去。

攝影活動後到了山頂The Peak Lookout High Tea。夏日炎炎，一杯冰凍的Ice Mocha當然不能少，再加上兩個甜品：Apply Tart & 朱古力心太軟就為之Very Good! 亦為是次活動劃上完美句號。

農莊在粉嶺鶴藪，由我家驅車前往大約四十分車程，車就泊在小路入口附近的路邊。

小路入口處(旁邊可見一條清澈小溪)。路乃日文同學及其夥伴自建的，厲害耶！

路下方這片土地打算日後做kitchen garden

下圖入黑膠袋的是白苦瓜，它不能曬太陽啊！

零區的主屋

城巿標準的洗手間

非常漂亮的小花，有人知她的名字嗎？

有機指天椒

成長中的葫蘆瓜

收成的葫蘆瓜及白苦瓜(很肥美啊)

大夥兒維修圍籬時所收的合掌瓜，個子小小卻很重！我也獲贈了一些拿回家，媽媽看到很高興呢！

這是培植中的西瓜苗。

美美的向日葵，是不是很有竼高那張同名的畫的感覺？

同學們，還記得pattern和黃金比例嗎？呵呵

看看有多重！

這些又是送給我拿回家的，很漂亮吧！

總結，很開心的一天呢！謝謝日文同學讓我到他的農莊參觀，希望日後有更多機會再去啊。

有許多朋友問我，你這個課程其實是學些甚麼？真的是一言難盡。PDC全名是Permaculture Design Course，而Permaculture中文則翻成「樸門」或「永續栽培」。單憑字面去領會，似乎太過空泛；如果參看在課程中的照片，又似乎跟農務有很大的關連。沒錯，的確跟農務有頗大關連，但並不僅至於此。按我個人理解，樸門是一種追求永續(Sustainable)及正面(Positive)的生活模式、態度、思維和價值觀。而這個「永續」亦不限於人類自我的生活繁衍，乃是同時包括我們所居住的環境──地球。所以它的三大重點是：照顧人類、照顧地球、分享多餘。不過話說回來，是次課程內容似乎是針對如何過自給自足的永續生活，所以農務亦理所當然地成為主題中心。

課程的大部分內容是透過老師講課形式將知識分享給學員，另外亦包括遊戲、實習(例如大家一起做十八天堆肥)和土地設計習作等，令課堂不至太過刻板。上課的第一天，令我回想到以前上學的日子。真是很久沒有做一個全職的學生了！而且有部份生物及地堙方面的基本內容更是多年前曾經學過的(當然，已一早把它們忘記得一乾二淨了)。除了在知識層面上的介紹，老師更加入不少其個人經歷和圖片分享，令我知道更多可能不會從書本得知的事物。至於實習更是令人興奮，因為在香港應該沒有什麼機會去做堆肥或mulching(以護蓋物重建土壤)。不做過堆肥也不知道原來乾牛糞是如此不似牛糞！若沒有人告知，根本不會看得出來，也嗅不出來。另外那些微生物的驚人效率，令翻堆時冒出白煙渺渺，亦是叫人感嘆。至於mulching後的數天，在乾草中更長出磨菇來呢！

全個課程一共有三個設計習作，第一個是老師給予每一組一個土地的平面圖，並列出對此土地用途之期望，然後讓每一組都運用所學到的樸門設計法則去為這片虛構的土地設計其用途。實在是不易的習作呢！皆因我並沒有建築或設計的背景，所以真的有點吃力，幸好同組的同學有富豐的自建農場住宅經驗，所以最終亦能順利交功課(匯報設計結果)。

第二個習作是替我們正在上課的地點──野蔓園重新設計，聽罷「假設的客戶」對野蔓園的期望，便要利用樸門概念去改善野蔓園。這次因為是一個真實的地點，而且又可以實地考察，設計起來比較踏實，不過在完成後發覺原來有許多新設計都不是太實際，亦有些地方欠缺周詳的考慮。

至於第三個習作，是選出班中三位同學在不同地區所擁有或管理的真實土地來設計，它們分別是位於溫帶的奧克蘭，熱帶的高雄和亞熱帶的香港。因為三地都不是近在咫尺，所以大家都透過Google Earth來搜集資料，這真是一個多好用的免費軟件呢！Amazing！由於這個習作已是第三份功課，所以大家都比較適應，而且對課程內容有更多的了解，所以都做得十份仔細。我所參與的是熱帶地區組，因此地的主要用途是提供業主一家舒適及環保生活，所以我們花了很多時間去分析其地理環境和安排「一區」的設施，原來要蓋一幢房子，真的有很大的學問！座向、用料、屋簷長度與日照的關係、植物選擇……等等，甚至連養蜂箱的出入口坐向也有學問，雖然短期內我應該沒有機會要在熱帶地區蓋一座房子，但透過這個習作也真是獲益良多。希望Jesse同學回到奧克蘭能成功購得此地，並將我們的設計實踐。

除了正規的課堂，課程以外亦加插了一些分享。如短片分享：古巴石油高峰期及Milton同學在紐西蘭的小農場設計分享(又是另一大開眼界的presentation，一邊看，一邉「哇」……)。這些東西在平常生活的確很少接觸得到的。關於課程，最後還有不得不提的畢業要求之一：晚會表演。老師在開課時已告知大家這項必須通過的畢業條件；不論以個人或小組參與，也不論表演形式是甚麼。精采表演包括瑜珈(真的把腳放到頭上去！)、唱歌、跳舞、樂器伴奏、教學等等。而我和兩位都住在山上的同學則組成一組，表演一段小話劇及與大家玩戲遊，內容亦與我們所學習過的內容相關，看來大家也玩得很開心(其實在我們想題目時自己已經很high)，現在想起也會會心微笑呢。

回顧課程後的得著，是強化了某些已有的想法，增加見識；另外透過這次課程所認識到的很多來自五湖四海、臥虎藏龍的同學及朋友，亦是這個課程的另一珍貴得著。最後要感謝「主飯單位」(廣東話音跟「主辦單位」相近) 亞曼籌辦這次課程，亦多謝老師Christian悉心教導(雖然他應該看不懂這篇中文，哈！有沒有同學幫忙翻這句給老師？)。

材料：

(一)餡料
忌廉芝士 Cream Cheese 250克
淡忌廉 Whipping Cream 50克
砂糖 Sugar 40克
雞蛋 Egg 1隻
桑椹醬 Mulberry Jam 40克  

(二)餅底
無鹽牛油 Unsalted Butter 40克
脆餅 Shortbread 80克

(三)餅面
桑椹醬 Mulberry Jam 適量


做法：

(一)餅底
1. 牛油切粒，用熱水隔水坐融，使之成為牛油溶液。
2. 將脆餅放入雙重保鮮袋中，然後用玻璃瓶壓碎，再用手將大粒的餅屑壓碎，然後加入牛油溶液拌勻。
3. 將混合物放入餅模中，用匙羹壓平於餅模底部，然後放入冰箱冷藏待用。
 

(二)餡料
1. 忌廉芝士切粒室溫放軟，然後用電動打蛋器打至軟滑。
2. 分兩至三次加入砂糖，每次加糖後用電動打蛋器打勻。
3. 加入淡忌廉，用電動打蛋器稍為打勻，再用膠刮拌勻混合物。
4. 加入雞蛋，再用膠刮拌勻混合物。
5. 最後加入桑椹醬，再用膠刮拌勻混合物。
 

(三)焗製
1. 焗爐預熱180度。
2. 將餡料倒進已舖好餅底的餅模中(如用甩底模，建議先包兩層錫紙以防入水)。
3. 將餅放入有水的焗盤上再放入焗爐中，以攝氐180度焗50-60分鐘至表面金黃色。
4. 取出芝士蛋糕後放涼10-15分鐘。
5. 將適量的桑椹醬淋上餅面即成。

製作完畢，留待明天白老鼠們的試食報告。

【後記】第二水

桑椹醬已所餘無幾，一舖清樽。

切開發現有一粒粒橙色的，就是車打芝士片啦，哈。

這個份量似乎比第一個好吃，芝士味較濃。

這種好東西，當然要介紹給朋友。於是跟朋友閒聊時談起，很多都有興趣一試，所以跟雙兒一起訂了一批(若購買20瓶或上可獲折扣優惠)，昨天驅車去取貨。山路果然崎嶇，若不是場主阿佳帶路，一定不能找到。除了蜜糖，阿佳也送我一些關於這些蜜糖的資料單張，好讓朋友們都知到有關蜜糖的來源。

此蜜糖暫時沒有零售點，大家若然有興趣，可致電照片中蜜糖招紙上的電話訂購。不過貨要自取(地點為粉嶺)，但場主將會樂意帶路。

附近有山有水，村民也有些田地在耕種。

這粒士多啤梨雖然未熟，但吃下去一點也不酸，帶甜呢！

農曆年前，村民為祠堂寫上新的對聯，這種白手書法，不知三十年後還有沒有人寫得出來。

【星期六的豐富午餐】

有炒黃薑、腐皮卷、炒紅菜頭加芥蘭頭、齋咸魚。

【醃製楊桃】

酸酸的很好吃，對治療喉嚨不適有莫大幫助。

做法是先用鹽讓切片楊桃出水，然後將出水後的楊桃片拖水、澀乾，再放入樽內，加入事先煮好的糖水浸製便成。

【薑醋】

雙兒替妹妹預備的薑醋(當然是有專人從旁指導，否則可能會一鑊泡！)

好夠薑！當然，我們只是用了其中十斤。

從前只知道「阿珍條褲份外香」那個牌子是靚貨，原來這家鴻珍也是有多年歷史的老店。一邊煮一邊傳來令人垂涎的香氣就足以証明其實力。

三位(懶)勤力的女工，一日內將十斤薑的皮刮好。不是「刮到手軟」，而是「刮到手慶」。

去掉皮後的薑，要先用刀輕力拍至微裂，然後在鑊烘至乾身(或以日曬曬乾)，再用油爆才可放到煲中加醋煮滾。

薑皮千萬不要丟掉，曬乾後可給準媽媽生產後洗澡之用。

【入夜後的蓮澳】

日出而作，日入而息的寧靜。

在朋友家試喝了幾口，未喝之先，有一股輕微的酸餿氣味，但喝下之時又覺味道不錯，放是真的不客氣就把它收下。翌日買好紅茶包和冰糖，在家大肆製作，盛滿了大、中、小三個玻璃瓶。放涼至室溫後取出朋友所贈之「冬菇」，以手撕為三份，分別置於瓶中，不知七日後「冬菇」能否快高長大呢？拭目以待……

材料：

Twinling 早餐紅茶包 x 15個

太古黃冰糖 x 1盒

水  x 15 starbuck雪人杯

紅茶菌 x 1

做法：

1. 水用不锈鋼煲煑至大滾，加入黃冰糖拌至完全溶化後關火。

2. 加入紅茶包待四分鐘後取出，並將茶包所吸之水份壓出加回煲內。

3. 將紅茶糖水倒入玻璃瓶入放涼至室溫。

4. 加入紅茶菌(淺色向上, 深色向下)，紗布蓋住瓶口，置於陰涼處一星期靜待紅茶菌成長。

【補充 - 功效1】(唔知有幾真) 

1.   去鄒紋, 除黑點, 使皮膚嫩滑.

2.   防癌病, 因此冬菇產地之居民, 每日因宗教信仰而飲用, 及今未一人患有癌病.

3.   更年期飲服, 可減輕身體不平衡之一般反應

4.   利大便

5.   防止肌肉痛, 肩痛及頸部肌肉痛

6.   治哮喘, 氣管炎及飲後兩三日可除痰止咳

7.   治敏感症

8.   壯腎

9.   防止白內障眼角膜炎

10. 清理膽臟及膀胱及胃神經

11. 協助醫療一般疾病, 降膽固醇及防止血管硬化

12. 止傳染性腸瀉

13. 消除體內脂肪而成減肥效能

14. 鎮失眠

15.增強肝臟活動機能

16. 防頭皮, 禿頭, 脫髮, 使白髮變黑

【補充 - 功效2】(唔知有幾真) 

1.  消除皺紋和除去手上的褐斑。它是一種皮膚潤濕劑。
2.  預防某些型癌症。在東北能形成這菌菇，在那裏沒有發現一個癌症情況。每天人們飲用這茶，視為宗教禮儀。
3.  在絕經期能減少熱潮紅的不適。恰好在飲了東北菌菇茶之後你可以感覺到溫暖的感覺，是由于這茶的成分進入了血流引起了毒性化學元素和體液的排除作用的事實，為此，你必須注意你的四肢要增強活動和你腰部周圍的彈性。
4.   對便秘有幫助。
5.   對肌肉疼痛和肩及頸疼痛有幫助。
6.   對支氣管炎，哮喘，在2或3天的咳嗽有幫助。對多痰的兒童有幫助。
7.   對過敏症和神經痛有幫助。
8.   腎問題。
9.   在白內障和角膜其他構造證明有益。
10. 能夠清潔膽囊，對大腸炎和神經過敏胃有幫助。
11. 對心髒病有幫助。它能降低膽固醇和軟化靜脈和動脈。
12. 它能停止傳染性痢疾。
13. 對脂肪燃燒有幫助，所以，對減輕體重有幫助。
14. 對失眠症有幫助。
15. 幫助肝髒工作的更有效率。
16. 幫助糖尿病患者停止增加葡萄糖和血糖突然下降。如果每天應用它，就能夠在100天排除尿素。
17. 它在頭皮有驚奇作用，幫助消除禿頭，頭發變厚和消除灰發。
18. 幫助消化

【第二水製作記錄】

2009-02-16 斷估份量：
水4000ml
太古冰片糖10片
QN送我之英國茶包10個
2009-02-24試飲：掂！不過糖份可以減少，有點甜。

【第三水製作記錄】

2009-03-2 斷估份量：
水3500ml
太古片糖2片 + 冰片糖3片
QN送我之英國茶包10個

跟許多香港人一樣，認識宥嘉是因為看台灣的第一屆超級星光大道。這個比賽是由一大群參賽者經過一次又一次的淘汰賽甄選一位冠軍出來，獎品是可以出一張個人專輯。宥嘉，就是這次的冠軍。朋友問：你覺得他是否實至名歸？我雖然在云云參賽者中最喜歡的是楊宗緯，但我覺得宥嘉是實至名歸的。因為他每次比賽的表演都是穩定地出色，有多次爆分的記錄。最喜歡的是他的唱歌方式，可以有許多的變化，把歌曲演譯得很好、動人。再者，他的聲音也的確好聽。估計他是一個感情很豐富的人吧，不然也不會在比賽時常哭，也不能把唱得感人，畢竟唱歌要感人，必先自己感動嘛。

演唱會的地點是九展的Star Hall，能容納的觀眾人數不多，不過兩場演唱會都坐得滿滿的，氣氛很不錯，尤其第二場，觀眾們很快便high起來了。只出了一張專輯的宥嘉，唱了很多別人的歌，當然有好些都沒有聽過，有些是聽過，但卻不知歌名是什麼。從曲目來看，可見宥嘉喜歡很多不同類型的歌，不過當中好像唱了頗多陳奕迅的歌(Eason第一場也有來捧場呢)。

第一場的嘉賓是潘裕文和許仁杰。後者唱歌有點像張智誠的味道，所以我也頗喜歡。第二場的嘉賓是周定緯跟Olivia，前者在星光幫是已是出名跳舞勁，後者則是宥嘉同公司的女新人。

【全本相簿】

今次選用了較深色的啡冷，這樣看起來比較接近原來的顏色。數年前之作品則用了較淺色的啡冷。

而原圖的照片也是用深啡冷做頭的啊。

這就是貌似吳宗憲的導遊。他的講解也頗生動有趣，跟塔爾寺那個妹妹是天淵之別。中途有三位港人阿叔因入場時沒有找到導遊，得我們的同意下，也付導遊$50加入了我們的講解團。在參觀的末段解散後，導遊還帶我們走了一段下坡的路，又另外再講了好些故事給我們聽，可能是覺得我們這次讓他多賺了五十元吧。

遠眺藥王山

遠眺布達拉宮廣場

象徵「如意」的符號。

這個沒記錯的話應該是四大天王(當然不是黎張劉郭而是風調雨順)之一。

很厚的牆啊！

白宮

紅宮

宮外的餐廳入口附近

宮外的遊客拍照。

滿街都看到拿著轉經筒的藏人。

白天的布達拉宮。

離開布達拉宮，側面有一家很"光鮮"的商舖，賣的都是昂貴的東西如天珠。內中竟然有個活佛"坐陣"，不過因為去見那活佛需要向他拜禮，所以我們都沒有去看。只在店內聽講解員講解那些我們不會買的天珠和什麼寶石之類的東東。

下午我們去了哲蚌寺參觀。這裡著名是看辯經，可惜辯經場在三月事件後暫不對外開放，我們就沒有機會看到了。

水力推動的轉經筒……是不是有點"出古惑"?

藏族的建築中，我最喜歡它的窗，因為都很漂亮；有時更放上些盆栽，更加雅緻。

山上的彩色石刻

關上門的辯經場

有見到右下角的環保裝置嗎？對！就是太陽能燒水裝置。這東西在這邊經常看到，不要浪費這火熱的太陽嘛。也真想買個回家試試能不能用呢，不過那東西摺起來的體積和重量應該不小，還是算了吧。

喇嘛們正前往唸經之地

 一天走兩個景點真有點累，不過由高海拔的地方回來，並沒有感到不適或高原反應。

好喝的咖啡(尤其與西寧那一杯相比…)

咖喱…

NAAN

薯條

青裸薄餅

雞鎚

好吃嗎？看看這圖便略知一二…

金盆洗手？

午餐後到了大昭寺之內參觀。入場費當然不便宜，但它的門券是包括一只資料光盤(雖然我們都沒有播來看)，好HIGH呀！

晚上到了酒店附的阿里郎韓式燒烤晚餐，味道一般，但總算是新口味。

DAY 9早上起來立即趕路，晚上仍在日喀則同一賓館住宿。

DAY 10 繼續上路。途經甘巴卡布熱山景點，於是停下來拍了些照片。

繼續走過連綿不斷的山路，漸漸，有「一群」(根本不知該用什麼量詞)出現在眼前。

走著走著，路邊都開始可以撿到冰雪了。

終於，走在雪山群之中了……

且看坐在車上的顛簸程度：

午餐忘了是在那裡吃的，但覺這頓四川菜頗美味，鄰舖的小貓也喜歡別人逗牠玩呢！

麻辣五香牛肉片(是為師傅而設的，因我們點的大都是不辣的菜)

超好吃的鍋巴，雖是小店一家，也按足規矩把鍋巴和菜分開上碟，然後再在我們面前混合起來。風味跟上次到成都旅行時所吃的很相近。

肉末蒸水蛋，用那麼深的窩還可以蒸山滑滑的蛋，佩服！

本來這天打算到納木錯去留一晚，可惜到當雄的山腳下發現上山的路有大風雪，封山了，只好取消這個行程，直接回到拉薩巿去。

聞說布達拉宮的夜景很不錯，於是我們到飯店卸下行裝，休息了一會便到布達拉宮那邊走走。

果然是沒有騙人，布達拉宮在晚上會有亮燈，而且不是那種嚇人的鬼屋射燈啊！晚上的布達拉宮看起來很雄偉呢！

從布達拉宮廣場看過去

廣場上一直播於著刺耳的音樂(音樂本來不差，都是些古典音樂樂曲，可惜的是太大聲，交談要貼到耳邊才聽到！)，亦有噴水秀。亦有解放軍在場巡邏及駐守。按旅行社的職員說，這年頭的旅客大減，但晚上仍有不少遊客在廣場上遊蕩。要取得好角度兼避開人群，真是要有點耐心。

因咪哥下班時間較晚，加上我是以安全時速開車，所以到達三聖邨時已接近九時，忠仔記也差不多要關門了。我想是因為平安夜的關係，大家都去了油尖旺或銅鑼灣等地「迫餐死」，這邊卻不太繁忙，我們在忠仔記選了一條斑、帶子、鮑魚、蝦和賴尿蝦，共六百五十元。當然，還有附送的海鮮湯料(或可選炒蜆)。

買好了海鮮便到南記去拿位子。聞說平時是要排隊的，也可能是時間不早的緣故，不用等位便可入座。這裡海鮮加工劃一收費$35一斤，我們共有六斤的海鮮，所以只需二百多元。再加上兩罐可樂和兩隻招牌乳鴿也是三百元有找。

乳鴿不是脆皮鴿，是肉質比較"林"的那種。

香口的煎炒炸永遠受歡迎，有點"唔夠喉"。

蝦比較細小，肉質爽。

十元一只帶子，抵！

海鮮湯材料有蜆、賴尿蝦、泥鯭魚等等

清蒸斑

鮑魚，好鮮味。

全都清掉！

按咪哥所言，吃海鮮好像一陣風，吃了過一會就像沒吃一般(不愧是食力雄厚的獨食會會長)，於咪嫂提議到深井發記去吃甜品，當然大家都和應！

芒果不是當造，所以不夠甜。而那個酥皮榴槤味道配合得不錯，酥皮芒果則一般而。

是日行程：東九龍→將軍澳→屯門三聖→深井→太子→東九龍

出奇地順利沒有走錯路，食物滿意，又可以聚聚舊，very good，還有更good的是咪哥夫婦送我的麵包超人禮物，真是超喜歡！都沒有見過的耶！謝謝啊！