蓮澳,是位於大埔南的一條客家村。

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附近有山有水,村民也有些田地在耕種。

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這粒士多啤梨雖然未熟,但吃下去一點也不酸,帶甜呢!

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農曆年前,村民為祠堂寫上新的對聯,這種白手書法,不知三十年後還有沒有人寫得出來。

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【星期六的豐富午餐】

有炒黃薑、腐皮卷、炒紅菜頭加芥蘭頭、齋咸魚。

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【醃製楊桃】

酸酸的很好吃,對治療喉嚨不適有莫大幫助。

做法是先用鹽讓切片楊桃出水,然後將出水後的楊桃片拖水、澀乾,再放入樽內,加入事先煮好的糖水浸製便成。

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【薑醋】

雙兒替妹妹預備的薑醋(當然是有專人從旁指導,否則可能會一鑊泡!)

好夠薑!當然,我們只是用了其中十斤。

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從前只知道「阿珍條褲份外香」那個牌子是靚貨,原來這家鴻珍也是有多年歷史的老店。一邊煮一邊傳來令人垂涎的香氣就足以証明其實力。

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三位(懶)勤力的女工,一日內將十斤薑的皮刮好。不是「刮到手軟」,而是「刮到手慶」。

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去掉皮後的薑,要先用刀輕力拍至微裂,然後在鑊烘至乾身(或以日曬曬乾),再用油爆才可放到煲中加醋煮滾。

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薑皮千萬不要丟掉,曬乾後可給準媽媽生產後洗澡之用。

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【入夜後的蓮澳】

日出而作,日入而息的寧靜。

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