ＡＡ廢苦之言

蓮澳，是位於大埔南的一條客家村。

 

附近有山有水，村民也有些田地在耕種。

這粒士多啤梨雖然未熟，但吃下去一點也不酸，帶甜呢！

農曆年前，村民為祠堂寫上新的對聯，這種白手書法，不知三十年後還有沒有人寫得出來。

【星期六的豐富午餐】

有炒黃薑、腐皮卷、炒紅菜頭加芥蘭頭、齋咸魚。

 

  

【醃製楊桃】

酸酸的很好吃，對治療喉嚨不適有莫大幫助。

做法是先用鹽讓切片楊桃出水，然後將出水後的楊桃片拖水、澀乾，再放入樽內，加入事先煮好的糖水浸製便成。

 

【薑醋】

雙兒替妹妹預備的薑醋(當然是有專人從旁指導，否則可能會一鑊泡！)

好夠薑！當然，我們只是用了其中十斤。

從前只知道「阿珍條褲份外香」那個牌子是靚貨，原來這家鴻珍也是有多年歷史的老店。一邊煮一邊傳來令人垂涎的香氣就足以証明其實力。

三位(懶)勤力的女工，一日內將十斤薑的皮刮好。不是「刮到手軟」，而是「刮到手慶」。

去掉皮後的薑，要先用刀輕力拍至微裂，然後在鑊烘至乾身(或以日曬曬乾)，再用油爆才可放到煲中加醋煮滾。

薑皮千萬不要丟掉，曬乾後可給準媽媽生產後洗澡之用。

【入夜後的蓮澳】

日出而作，日入而息的寧靜。