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去年因為勁忙，而且梅酒一號及二號尚有存貨而沒有浸梅酒，今年存貨量已跌頗底線，是時候製作梅酒三號。
本來赴台前已想浸製，可是一直遇不上青梅；雖然身邊及網路上不斷傳出：「有青梅賣喇！」的消息。直至二十號下班後到旺角街巿一走，才遇上了它：青梅。
買了四磅青梅，再到超巿買了三支約六百毫升的遠航牌雙蒸酒和太古冰糖兩盒(約八百多克)，便回家準備製作我的梅酒三號。
首先用鹽水稍為浸一浸青梅以望去除表面的農藥殘餘或不潔，然後用清水沖洗後稍為瀝乾，並用牙簽將果實上的蒂剔走。翌晨青梅風乾後將其放入大玻璃瓶中(前年購自譚才記，$30@)，並加入冰糖，再將酒注入瓶中。蓋好後再用保鮮紙在蓋頂邊沿封口。
希望靜待半年後會有美味的梅酒收成。
本來赴台前已想浸製，可是一直遇不上青梅；雖然身邊及網路上不斷傳出：「有青梅賣喇！」的消息。直至二十號下班後到旺角街巿一走，才遇上了它：青梅。
買了四磅青梅，再到超巿買了三支約六百毫升的遠航牌雙蒸酒和太古冰糖兩盒(約八百多克)，便回家準備製作我的梅酒三號。
首先用鹽水稍為浸一浸青梅以望去除表面的農藥殘餘或不潔，然後用清水沖洗後稍為瀝乾，並用牙簽將果實上的蒂剔走。翌晨青梅風乾後將其放入大玻璃瓶中(前年購自譚才記，$30@)，並加入冰糖，再將酒注入瓶中。蓋好後再用保鮮紙在蓋頂邊沿封口。
希望靜待半年後會有美味的梅酒收成。
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